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Aguacates rellenos de ensalada de gambas
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Aguacates rellenos de ensalada de gambas

20 min
fácil
4 comensales

El aguacate es una fruta ideal para rellenar, debido al gran hueco que queda cuando retiramos la semilla o hueso central. Se presta especialmente bien a rellenos fríos, tanto de pescado, como de marisco, carne y/o vegetales. En esta receta, elegimos unas gambas, un poco de atún y algunos vegetales.

Ingredientes

  • 4 unidades de aguacate
  • 150 gramos de gambas cocidas y peladas
  • 1 lata de atún en conserva
  • 1 unidades de cebolletas
  • 1 unidades de pepino
  • 1 unidades de pimiento verde
  • 4 unidades de tomates cherry
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Partimos los aguacates por la mitad, retiramos los huesos y vacíamos un poco de pulpa con cuidado.
  2. Lavamos y secamos los tomates y el pimiento.
  3. Cortamos los tomates en cuartos y picamos el pimiento y la pulpa que hemos sacado de aguacate.
  4. Pelamos la cebolla y el pepino y los picamos en daditos.
  5. Echamos en un bol todas las verduras, el aguacate, el atún escurrido del líquido de la lata y las gambas cocidas.
  6. Aderezamos todo con sal, vinagre y aceite de oliva.
  7. Rellenamos con esta mezcla las mitades de aguacate, las metemos a enfriar 30 minutos en la nevera y las servimos.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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