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Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro
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Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro

25 min
fácil
4 comensales

Si quieres preparar las gambas de una manera distinta y darles un toque original y crujiente, te proponemos rebozarlas con amaranto (una especie de cereal con multitud de propiedades saludables) y meterlas dentro de unas tortillas mexicanas para servirlas en forma de tacos.

Ingredientes

  • 32 unidades de gambas
  • 75 gramos de harina
  • 75 gramos de amaranto
  • 2 unidades de huevo
  • 8 unidades de tortillas mexicanas
  • 2 unidades de aguacate
  • 2 unidades de cebolla morada
  • 2 unidades de lima
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • cilantro fresco
  • pimienta blanca

Preparación

  1. Pela los aguacates y las cebollas y corta los primeros en rodajas y las segundas en daditos.
  2. Pica el cilantro fresco y bate los huevos.
  3. Salpimenta las gambas y pásalas por harina, huevo batido y amaranto.
  4. Fríe las gambas en aceite hasta que se doren y el amaranto quede crujiente.
  5. Calienta las tortillas mexicanas en una sartén.
  6. Rellena cada tortilla con las gambas, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.
  7. Exprime un poco de zumo de lima en cada tortilla, añade alguna salsa picante si quieres, y ya tendrías listos los tacos para comer.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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