Aunque normalmente las 'focaccias' suelen ser saladas, presentamos aquí una interpretación de la receta italiana, pero en versión dulce. Además de añadir leche y azúcar, vamos usar unas cerezas como ingrediente protagonista. Una fruta que aterriza en nuestros mercados durante los meses propios de la primavera…¡y que nos encanta!
Ingredientes
- 210 mililitros de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- 50 gramos de azúcar
- 8 gramos de levadura fresca
- 400 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de mantequilla
- 15 cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
Preparación
- Poner en un vaso la leche con el azúcar y la levadura y disolverlas muy bien.
- Disponer en un recipiente hondo y grande la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir la leche.
- Derretir 80 g de mantequilla en el microondas, incorporarla y seguir mezclando.
- Cuando esté todo más o menos integrado, pasar a amasar con las manos hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Hacer una bola y dejarla en el recipiente tapada con un paño y en un lugar libre de corrientes de aire durante 2 h o hasta que doble su volumen.
- Pasado este tiempo, estirar en un papel de cocina, dar forma de rectángulo de unos 15 x 25 cm y dejar reposar tapada con el paño 1 h más.
- Con los dedos engrasados, formar cavidades en la masa para introducir las mitades de cereza.
- Precalentar el horno a 180º. Pincelar con los 20 g de mantequilla restantes y hornear durante unos 30 minutos o hasta que comience a dorarse.
- Servir templada.
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